「フードテック」という言葉に違和感をもつひとは少なくない。フードという言葉も、テックという言葉も昔から存在するが、フードテックという一語になった瞬間、何を指しているのかわからなくなるから不思議である。フィンテック（金融技術）やエドテック（教育技術）、 ...